find -name "*.flac" -exec bash -c 'ffmpeg -i "{}" -y -acodec libmp3lame -ab 320k "${0%.flac}.mp3" && rm "${0}"' {} \;
Ha ben si de suite tu sors la brosse à lustrer, moi j’accoure.
Edition : pour “normaliser” un peu l’écriture pour que ça soit plus simple à piger (parce qu’on appelle la même variable de deux manières, alors qu’une seule ça va très bien) :
find -name "*.flac" -exec bash -c 'ffmpeg -i "$0" -y -acodec libmp3lame -ab 320k "${0/.flac/.mp3}" && rm "$0"' {} \;